天博体育网站环球今头条!年收入超7亿:77岁的四川老人即将迎来IPO

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摘要: 天博体育手机版成都市郫都区,集中了300多家制作豆瓣酱的作坊。每家每户的院子里,摆着用陶泥土烧制的大缸,满满当当四五排,这种材料烧制的大缸,透气性强,让正在发酵中的豆瓣酱更香、味道更有层次感。走在这里的大街上,随时都能闻到豆瓣酱的独特香味。  不久前,四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司(以下简称丹丹豆瓣)首次公开发行股票并上市辅导备案。如若进展顺利,丹丹豆瓣将华丽转身,从“川菜之魂”变成“豆瓣

  天博体育手机版成都市郫都区,集中了300多家制作豆瓣酱的作坊。每家每户的院子里,摆着用陶泥土烧制的大缸,满满当当四五排,这种材料烧制的大缸,透气性强,让正在发酵中的豆瓣酱更香、味道更有层次感。走在这里的大街上,随时都能闻到豆瓣酱的独特香味。

  不久前,四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司(以下简称丹丹豆瓣)首次公开发行股票并上市辅导备案。如若进展顺利,丹丹豆瓣将华丽转身,从“川菜之魂”变成“豆瓣酱第一股”。

  在众多郫县豆瓣企业中,丹丹豆瓣是较为特殊的那一个。其创始人岳平创业之初,走街串巷四处找销路,却屡吃闭门羹。产品被市场认可后,丹丹豆瓣主营郫县豆瓣、火锅底料、泡菜、多功能复合调味料等40多种调味品,成长为一家年收入7亿元的豆瓣酱企业,连续多年稳坐郫县行业“头把交椅”。

  细分品类龙头欲上市,又给调味品赛道适时加了一把火。资本热潮下,传统调味品巨头如海天味业、幺麻子、丁点儿都已上市或是正在上市路上,市场上也诞生了如加点滋味、佐大狮、饭爷等复合调味品的新锐品牌。

  创建丹丹豆瓣之前,出身农村的岳平一直是养蜂人,他辗转云南、陕西、河南、青海、宁夏、新疆等地养蜂,赚一点小钱养家糊口,日子过得并不宽裕,家中两个年幼的孩子也没钱上学。

  丹丹豆瓣公众号显示,郫县的第一批豆瓣酱企业成立时,一次偶然的机会,岳平听到在豆瓣厂上班的侄儿说,在郫县做豆瓣酱生意很挣钱,一个人一天至少赚十块钱。

  “一个人一天至少赚十块钱,可了不得。”于是,在39岁那年,岳平拉上了两个朋友,花60块租了村里的房子,开起了一家小作坊。

  然而,自己做出的豆瓣酱并没有销路,每个月连租金都挣不到,更别说一天10块钱了。他曾走街串巷推销产品却屡吃“闭门羹”,跑四川简阳、盐亭、资阳等地找销路,但还是连年亏损,合伙人都泄气了。

  转变发生在1988年。川味食品伴随着外溢的四川打工大军走向全国,也让豆瓣酱这一品类市场扩大。天博体育网站那一年,豆瓣酱的原料——川内辣椒收成不好,豆瓣酱还供不应求。

  嗅到机会的他,从全国各地采购辣椒,还主动找上郫县三家集体供销社谈合作,以极低的利润和他们签订了供货合同。这一年,岳平的小作坊的货一销而空,也终于开始盈利了。

  他的经历,和《鸡毛飞上天》中的陈江河类似。好日子没过多久,辣椒大丰收后,厂家不缺豆瓣酱了,产品又滞销了。

  省里卖不动了,那省外呢?1992年,为了让豆瓣酱厂持续打开销路,岳平开始频繁参加糖酒交易会、在外地设立批发部,在省外市场寻找渠道。尽管豆瓣酱已经走向全国,但还没有完全铺开。糖酒会上,很多客商觉得豆瓣酱很新鲜,想尝下味道,但还不知道怎么吃,于是,岳平带着一名厨师一起到糖酒会以及省外餐厅传授使用方法。

  “我们在瓶子上标注怎么用量做菜,印上传统川菜如麻婆豆腐、回锅肉的做法,加上货到付款这个规定,不少客商开始进货。”同年,岳平注册了丹丹郫县豆瓣酱商标,豆瓣酱进入了品牌化运营的阶段。

  据媒体报道,天博体育网站早在十多年前,郫县就创立郫县豆瓣酱股份公司,并计划在几年内将其运作上市。尽管郫县“亲儿子”资本化道路不顺,但在这十余年间,也推动了民营豆瓣酱企业努力走品牌化之路,进而寻求上市。

  目前,使用郫县豆瓣酱商标的有70多家企业,产值约为200亿,其中丹丹、鹃城、金福猴、满江红、旺丰等几大品牌,都是年销数亿的企业。

  据其辅导备案报告,招商证券为丹丹豆瓣进行上市辅导,辅导协议签署时间为今年6月17日,预计在2023年1月-4月,完成验收工作。

  数据显示,2015年至2021年,天博体育网站丹丹豆瓣销售额收入从4.05 亿元增长至7亿元,产量也从5万吨到6万余吨。其中,豆瓣酱单品占据了总销售额的大头。

  一个单品撑起一家公司,几乎是传统调味品企业的现状。不管是王守义十三香还是老干妈辣酱,尽管拳头产品名声响亮,也在线下长期占据优势。但它们为了找到新的增长机会,都曾试图推出过拳头产品之外的新调味品。

  丹丹豆瓣也在追求多元化,开辟其他产品线,包括火锅底料、泡菜、多功能复合调味料等40余种调味品。

  2019年,其非郫县豆瓣产品销量已经占到了总销售额的10%以上,比如“带得走的成都味儿”小火锅,在2018年单品销量超过500万元。

  “我们打算将周边产品做成公司新的增长点,力争用3年时间达到营业额的25%,2025年要达到三分之一。”岳平接受采访时表示。

  虽然丹丹豆瓣冲击IPO,但和不少带着地域标签发展起来的商品一样,郫县豆瓣酱同样面临“有品类无大品牌”的困境。企业多而不强,天花板明显。即便如丹丹豆瓣,作为头部企业,年销售额也仅数亿。一个对比是,海天酱油2021年营收250亿元。

  从消费者的角度看,川渝人家离不开豆瓣酱,但放眼全国,在不少省份或城市,豆瓣酱并非必需品。比如在江浙沪、广东一带,更追求菜品本身的鲜味,使用黄豆酱的场景比较少。有的人甚至不能区分黄豆酱和豆瓣酱,对豆瓣酱的使用习惯也有待培育。

  市场上标注为“郫县豆瓣”的有红油豆瓣、原酿豆瓣等20余种产品,消费者对郫县豆瓣的识别能力不高,其品牌价值还有待提高。就算是已成为细分品类第一的丹丹,市场上也很少有人知晓它的名号。

  与此同时,随着年轻人正在厨房中上呈现出截然不同的消费需求和特征面貌,“郫县豆瓣”正受到其他品类产品的冲击。

  今年以来,预制菜风起,也进一步压榨了很多传统调味品的生存空间,例如酸菜鱼、宫保鸡丁、水煮肉片等川菜又是大单品集中的领域,一些原本乐于尝试做饭的年轻人,也涌向预制菜。尽管这些预制菜中也会用到调料,但大家记住的,只是预制菜的名字,而非调味品的名字

  就算仍有一批坚持自己“下厨却手残”的厨房小白,他们做饭的时候,也更倾向于寻找刺激、有趣、新鲜的新式调味品,做出带着惊喜元素的混合口味。

  当老玩家还在线下渠道恋战时,一批具有“网红基因”的复合调味新品牌,开始从线上成长,涌入这个细分赛道。

  加点滋味、禧宝制研聚焦于年轻人餐桌以及家庭厨房;佐大狮,靠外卖搭售模式成长壮大;李子柒、蜀中桃子姐,用“快、新、简”的打法切入市场;自嗨锅推出的新品牌“小七厨房”,主打一二线城市年轻人家庭轻烹饪的场景。

  年轻消费市场涌现的新需求,给调味新品牌们留出了市场空间。从这些品牌的案例,我们也能看出,这些品牌们抓住的,更多是线上的机会。

  中国食品产业分析师朱丹蓬认为,就目前而言,复合调味品领域整体发展空间还很大,整个餐饮市场仍在爆发,加之“烹饪小白”等新生代对于这类产品的不断追捧,多重利好让整个复合调味料行业进入高速增长的阶段。

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